Nalewka z czerwonego sorgo niekoniecznie jest czerwona. W rzeczywistości jego kolor jest zróżnicowany i obejmuje odcienie od przezroczystego, bladożółtego, bladozielonego, jasnozłotego, bladoczerwonego, głębokiej czerwieni, a nawet kruczoczarnej. Jako tradycyjny,-mocny-aromat baijiu z Guangxi, likier Red Sorghum jest starannie warzony z sorgo w drodze fermentacji i destylacji. Jego zmienność kolorystyczna zależy przede wszystkim od procesu produkcyjnego i użytych surowców. W szczególności ciemnoczerwona odmiana likieru z czerwonego sorgo została tak nazwana, ponieważ po destylacji i filtracji do namaczania i redestylacji dodaje się różne tradycyjne chińskie zioła lecznicze, takie jak kardamon, fritillaria cirrhosa, kolcowój, głóg i kordyceps, dzięki czemu kolory tych ziół zlewają się z oryginalnym kolorem sorgo. Kolor nie jest jednak jedynym kryterium oceny jakości likieru z czerwonego sorgo. Dokonując zakupu, konsumenci powinni wziąć pod uwagę takie czynniki, jak kolor, aromat i smak, aby dokonać bardziej świadomego wyboru.
