Likier Daqu, tradycyjny chiński trunek, zyskał szerokie uznanie dzięki unikalnemu procesowi warzenia i najwyższej jakości. Jego cechy odzwierciedlają się głównie w czterech aspektach: doborze wielu ziaren, dziedziczeniu unikalnych technik warzenia, długotrwałym- leżakowaniu oraz bogatym aromacie i smaku.
Po pierwsze, alkohol Daqu jest starannie warzony przy użyciu różnych zbóż, takich jak sorgo, pszenica, kukurydza i groszek. Sorgo, jako główny składnik, nadaje likierowi Daqu niepowtarzalny aromat i bogaty smak, jednocześnie podnosząc jego wartość odżywczą. Po drugie, proces warzenia likieru Daqu ma długą historię. Unikalna „trzyetapowa metoda fermentacji”-starter fermentacji, starter osadu i starter destylacji-skutecznie fermentują skrobię i cukier w surowcach, tworząc niepowtarzalny aromat i smak.
Co więcej, likier Daqu wymaga dojrzewania przez kilka, a nawet kilkanaście lat, co pozwala na pełniejsze wymieszanie się różnych składników likieru, co skutkuje bardziej łagodnym smakiem. Jednocześnie-długotrwałe starzenie umożliwia osadzanie się zanieczyszczeń, co skutkuje czystszym smakiem. Wreszcie likier Daqu słynie z bogatego aromatu i smaku, dzięki starannie dobranej różnorodności ziaren i unikalnemu procesowi warzenia.
