Cztery podstawowe rodzaje aromatów chińskiego Baijiu to:
Silny typ aromatu
Charakterystyka: Bogaty aromat, gładki i słodki smak, wyraźny aromat piwniczny.
Reprezentatywne marki: Wuliangye, Luzhou Laojiao.
Rodzaj aromatu sosu
Charakterystyka: Wyraźny aromat sosu, elegancki i delikatny, długi posmak.
Reprezentatywne marki: Guizhou Moutai, Langjiu.
Typ lekkiego aromatu
Charakterystyka: Czysty i lekki aromat, gładki i słodki smak, czysty i orzeźwiający.
Reprezentatywna marka: Shanxi Fenjiu
Typ aromatu ryżowego
Charakterystyka: Delikatny miodowy aromat, gładki i łagodny smak, przyjemny posmak.
Reprezentatywna marka: wino Guilin Sanhua, Guangxi
