Wybór surowców: Destylowany likier z sorgo wytwarzany jest głównie z sorgo, dlatego przed produkcją należy wybrać świeże,{0}}sorgo wysokiej jakości. Zazwyczaj wybiera się sorgo o pulchnych ziarnach, nienaruszonych ziarnach, jasnym kolorze, wolnym od pleśni i zanieczyszczeń.
Scukrzenie i fermentacja: Wybrana skrobia z sorgo lub mieszanina skrobi z sorgo i innych otrębów zbożowych jest moczona w wodzie, a następnie poddawana scukrzaniu i fermentacji. Kontrola temperatury i czasu ma kluczowe znaczenie podczas scukrzania i fermentacji; zazwyczaj należy to przeprowadzić w temperaturze 30-35 stopni przez 3-4 dni.
Destylacja: Scukrzoną sfermentowaną ciecz wlewa się do aparatu destylacyjnego w celu destylacji. Destylację ogólnie dzieli się na trzy części: głowę, środek i ogon. Głowa zawiera dużą ilość zanieczyszczeń i ma niską zawartość alkoholu, dlatego należy ją wyrzucić; środkowa część zawiera główne składniki destylowanego likieru z sorgo i należy ją zachować; ogon zawiera dużą ilość zanieczyszczeń i ma niską zawartość alkoholu, dlatego należy go wyrzucić.
Starzenie: Destylowany alkohol destylowany z sorgo jest przechowywany w drewnianych beczkach lub glinianych słoikach w celu starzenia, zwykle przez kilka lat. Podczas starzenia destylowany spirytus z sorgo stopniowo staje się wyraźniejszy, gładszy i bardziej aromatyczny.
Butelkowanie i sprzedaż: Przed butelkowaniem i sprzedażą destylowany spirytus z sorgo wymaga dalszej rafinacji. Generalnie zawartość alkoholu powinna być kontrolowana na poziomie około 50%. Następnie spirytus jest butelkowany i sprzedawany.
