W ługu Daqu zastosowano Daqu (rodzaj kultury starterowej) jako środek scukrzający i fermentujący. Głównymi surowcami dla Daqu są pszenica i jęczmień, z dodatkiem pewnej ilości grochu. Daqu dzieli się dalej na Daqu średnio-temperaturowy, Daqu-wysokotemperaturowy i Daqu ultra-wysoko-temperaturowy. Zwykle jest fermentowany w stanie stałym. Alkohol Daqu jest stosunkowo wysokiej jakości, a najbardziej znane-likiery wysokiej jakości warzone są przy użyciu Daqu.
